Les Montecristis sont les Panamas les plus réputés et recherchés pour leur extrême finesse. Les artisans de cette petite bourgade située dans la province de Manabi, possèdent un tel savoir-faire dans le domaine technique de la fabrication artisanale du chapeau (choix du calibre de la paille et technique de tissage manuelle originale) qu'ils parviennent à obtenir un degré de perfection, rarement égalé. Chaque Montecristi nécessite plus de deux mois de travail pour l'artisan qui le confectionne.

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